Gelatin là gì?

1. Giới thiệu chung:

Gelatin là một protein tự nhiên, không màu, không vị, được làm từ collagen lấy từ da và xương động vật. Collagen là một protein cấu trúc quan trọng tạo nên mô liên kết trong cơ thể động vật. Khi collagen được xử lý bằng axit hoặc kiềm, nó được chia thành các chuỗi protein nhỏ hơn gọi là gelatin.

2. Tính chất hóa lý:

· Trạng thái: Gelatin tồn tại ở dạng bột mịn, màu trắng hoặc vàng nhạt.

· Độ tan: Gelatin tan trong nước nóng (khoảng 50-60°C) và tạo thành dung dịch keo.

· Khả năng tạo gel: Khi dung dịch gelatin nguội, các chuỗi protein sẽ liên kết với nhau tạo thành gel. Gel có độ đàn hồi và có thể giữ nước.

· Tính chất khác: Gelatin có khả năng hút ẩm, tạo bọt, làm dày và ổn định thực phẩm.

3. Ứng dụng:

Gelatin được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau, bao gồm:

· Ngành thực phẩm: Gelatin được sử dụng để làm kẹo dẻo, thạch, kem, bánh pudding, xúc xích, và các sản phẩm thịt chế biến.

· Ngành dược phẩm: Gelatin được sử dụng để làm vỏ nang thuốc, viên nén, và các sản phẩm y tế khác.

· Ngành mỹ phẩm: Gelatin được sử dụng trong kem dưỡng da, kem dưỡng tóc, và các sản phẩm trang điểm.

· Ngành công nghiệp: Gelatin được sử dụng trong phim ảnh, giấy, và các sản phẩm dệt may.

Liều lượng sử dụng: Theo từng loại sản phẩm cụ thể

Bảo quản: Nơi khô ráo, sạch sẽ, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp từ mặt trời, tránh côn trùng.

Quy cách đóng gói: 25 kg/ bao

Hỗ Trợ và Tư Vấn

Để biết thêm thông tin về sản phẩm và dịch vụ của chúng tôi, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi qua:

Số điện thoại: 0909017337 (Mr. Nam) – 0909989160 (Ms. Pha Le)

Email: admin@songvufoods.com

Website: https://nguyenlieuphugia.com/

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM VŨ GIA

Địa chỉ: 26 Đường số 2, KDC Vạn Phúc, QL 13, Hiệp Bình Phước, Thủ Đức, TP HCM

Chúng tôi sẵn sàng hỗ trợ và tư vấn mọi thắc mắc của bạn. Cảm ơn bạn đã đồng hành cùng Vũ Gia - đối tác tin cậy cho doanh nghiệp thực phẩm của bạn!