ốc giác xào rau muống

Ốc giác xào rau muống là món ăn ngon với sự kết hợp giữa vị ngọt dai giòn của ốc giác và rau muống xanh mướt, mang đến bữa cơm gia đình hấp dẫn thêm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn thực hiện món ăn này một cách đơn giản mà vẫn giữ được hương vị đậm đà.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

Ốc giác: 500g (đã bỏ vỏ, chỉ lấy phần thịt).

Rau muống: 1 bó lớn (khoảng 300-400g).

Tỏi: 3-4 tép, băm nhuyễn.

Ớt tươi: 1-2 quả, cắt lát

Nước mắm: 2 muỗng canh.

Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.

Đường: 1 muỗng cà phê.

Tiêu xay: ½ muỗng cà phê.

Dầu ăn: 2-3 muỗng canh.

Các Bước Chế Biến Món Ốc Giác Xào Rau Muống

1. Sơ chế nguyên liệu

Sơ chê ốc giác:

Ốc giác mua tại Hải Sản Đại Dương Xanh đã được tách bỏ vỏ và bỏ phần ruột, chỉ còn lại phần thịt trắng ăn được, về bạn sơ chế nhanh gọn như sau:

Ruột ốc giác bạn rửa với muối cho sạch nhớt, sau đó rửa lại nhiều lần với nước cho sạch.

Bắt 1 nồi nước lên bếp, nấu sôi, sau đó cho ruột ốc giác vào luộc cùng vài lát gừng và sả cây đập dập để khử mùi tanh của ốc.

Luộc khoảng 3-5p thì vớt ốc giác ra và để nguội.

Cắt ốc giác thành các miếng mỏng vừa ăn

Sơ chế rau muống:

Nhặt rau muống thành các khúc nhỏ vừa ăn, chỉ lấy phần cuống non, bỏ bớt lá và bỏ phần rau muống già đi

Ngâm rau muống với nước muối pha loãng khoảng 10p, rồi rửa lại nhiều lần với nước cho sạch.

Chuẩn bị gia vị:

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, thái lát. (nếu bạn không ăn được cay thì có thể bỏ qua bước này)

2. Xào ốc giác

Bắt chảo lên bếp, ho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng

Khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.

Khi tỏi chuyển qua màu cánh váng và có mùi thơm thì cho ốc giác vào xào ở lửa vừa

Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Xào tiếp khoảng 3p đến khi ốc giác chín săn lại và dạy mùi thơm.

3. Xào rau muống

Cho rau muống vào xào cùng ốc giác

Xào nhanh tay trên lửa lớn để rau muống chín giòn và không bị đen

Nêm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục xào thêm 1p nữa thì tắt bếp

Thành Phẩm

Món ốc giác xào rau muống sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, thịt ốc dai giòn thơm thơm với vị thanh mát của rau muống và hương thơm từ tỏi phi. Bạn có thể dùng ngay với cơm trắng hoặc làm món ăn nhẹ nhẹ đều rất phù hợp.

cập nhật giá hiện tại theo thời điểm gọi ngay 0906845636 - 0966 845 636 hoặc website: haisandaiduongxanh.com

ghé trực tiếp cửa hàng:

CN1: 394/1 Nguyễn Tri Phương, P4, Q10, TPHCM

CN2: 41/20 Tam Bình, Tam Phú, TP Thủ Đức