Cách rang xay cà phê ngon

Để có được một ly cà phê thơm ngon, ngoài cách pha chế thì quá trình rang xay cà phê cũng là một trong những khâu quan trọng có ảnh hưởng hưởng đến hương vị cùng chất lượng của cà phê. Tùy vào kinh nghiệm và cảm nhận của từng người khi thực hiện việc rang xay mà cà phê sẽ có mùi và hương vị khác nhau. Nếu bạn là người thích tự rang xay, pha chế và thưởng thức cà phê thì cách rang xay cà phê ngon dưới đây sẽ giúp bạn có thể tự mình rang những mẻ cà phê nguyên chất, thơm ngon và đảm bảo an toàn ngay tại nhà.
 

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

• Cà phê hạt.
• Hộp bơ.
• Chảo hoặc xoong.
• Bếp: điện, ga hoặc củi.
• Cối xay mini hoặc máy xay sinh tố.
• Các dụng cụ khác: đũa hoặc thìa gỗ.

Cách rang và xay cà phê thơm ngon tại nhà

► Sử dụng chảo hoặc xoong cho lên bếp, mở lửa ở mức độ vừa phải và cho cà phê vào. Tránh mở lửa quá to ở ngay giai đoạn đầu khiến cho hạt bị cháy.

► Đảo đều tay và liên tục, tránh tình trạng hạt trắng do không được rang kỹ và hạt đen do bị rang quá lâu. Rang cho đến khi thấy hạt cà phê chuyển sang màu nâu đen.

► Tiếp theo, bạn bỏ thêm bơ vào và rang tiếp cho đến khi bơ ngấm đều vào hạt cà phê thì tắt lửa. Sau đó mang cà phê đổ ra chỗ thoáng gió hoặc sử dụng quạt máy để thổi cho nhanh nguội nhằm giữ hương thơm của cà phê được lâu và cũng tránh được tình trạng hạt cà phê tiếp tục bị nóng dẫn tới hiện tượng khét.

► Sau khi hạt cà phê đã nguội (khoảng 24h), bạn có thể tiến hành xay hạt cà phê thành bột bằng cối xay mini hoặc máy xay sinh tố đã chuẩn bị trước đó. Nên xay cẩn thận đừng để nhỏ quá nếu không bột cà phê sẽ lọt nhiều xuống phin và nước lâu chảy xuống ly cà phê khi pha chế.
 

Một vài chú ý trong quá trình rang cà phê

► Có nhiều chất được sinh ra trong quá trình rang cà phê, như: tinh dầu cà phê, hương cà phê, chất béo không no cùng một số loại tinh bột được biến đổi thành đường và caramel, những chất này tạo ra hương vị cùng màu đặc trưng của cà phê. Do đó, để giữ được hương vị thơm ngon của cà phê cần phải làm nguội thật nhanh.

► Nếu rang xay bằng các công cụ bình thường thì ở mức nhiệt độ từ 180 - 250 sẽ giao động trong khoảng thời gian từ 18 - 25 phút. Tuy nhiên, với sự hỗ trợ của những thiết bị máy rang xay cà phê như hiện nay thì thời gian này đã được rút ngắn xuống còn khoảng 08 phút.

► Kết thúc quá trình rang, hạt cà phê sẽ nở ra khoảng từ 40% - 60%, nhưng ngược lại hạt cà phê sẽ mất đi 14% - 23% trọng lượng so với ban đầu.
 

Cách rang xay cà phê nói thì đơn giản nhưng khi thực hiện mới thấy được độ khó và phức tạp của nó, đặc biệt yêu cầu ở người thực hiện việc rang cần có nhiều kinh nghiệm cùng sự cảm nhận về sự chuyển đổi màu sắc tốt mới có thể đảm bảo được hương vị cùng chất lượng của hạt cà phê không bị mất đi. Do đó, nếu bạn cảm thấy đây là một công việc khó và tốn nhiều thời gian, bạn cũng có thể lựa chọn một giải pháp khác là sử dụng dịch vụ rang xay cà phê gia công. Chúng tôi có tìm hiểu và tổng hợp một số những đơn vị cung cấp dịch vụ rang xay cà phê uy tín với giá thành rẻ, phải chăng, bạn quan tâm vui lòng xem thêm thông tin tại đây: https://24hquangcao.com/dich-vu-rang-xay-ca-phe-gia-cong.html