Hướng dẫn cách ủ cafe thơm ngon
Cà phê là thức uống được nhiều người yêu thích vì có hương thơm và mùi vị rất đặc trưng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến, pha chế như thế nào để có thể thưởng thức sự nguyên chất của thức uống này. Một trong những công đoạn ảnh hưởng lớn đến chất lượng thành phẩm được tạo ra đó là quá trình ủ cà phê. Vậy bạn đã biết cách ủ cà phê như thế nào chưa? Nếu chưa hãy cùng tham khảo hướng dẫn cách ủ cafe thơm ngon mà đội ngũ 24h Quảng Cáo chia sẻ.
Để tạo ra được một ly cà phê thơm ngon, đúng vị, bạn cần thực hiện ủ cà phê trong 3 giai đoạn đó là: Trước khi rang, sau khi rang và trong quá trình pha chế. Cách ủ cà phê ở từng giai đoạn cụ thể như sau:
Hướng dẫn cách ủ cà phê trước khi rang
Cà phê sau khi thu hoạch về có thể được chế biến theo hai phương pháp là: chế biến khô và chế biến ướt. Theo đó, cà phê chế biến khô sau khi thu hoạch sẽ lần lượt trải qua các công đoạn như: phơi khô, tách vỏ lấy nhân và cuối cùng là rang xay. Còn đối với chế biến ướt, cà phê sẽ trải qua các công đoạn như sau:
- Khi thu hoạch về, cà phê sẽ được tách vỏ ngay để lấy nhân.
- Tiếp đó, cà phê sẽ được bỏ vô chum, vại hoặc thùng lớn để ủ với nước cho đến khi lên men. Quá trình ủ này sẽ diễn ra trong suốt 30 ngày.
- Khi cà phê đã được ủ xong, người ta sẽ mang đi rửa sạch sau đó phơi khô và rang xay.
Quá trình ủ cà phê khi chế biến ướt này sẽ giúp cho hương vị nguyên chất được đảm bảo và ổn định. Khi mang đi rang theo đúng kỹ thuật, hạt sẽ khô tơi, thơm dịu và lên màu nâu cánh gián rất đẹp mắt. Khi pha chế, nước cà phê sẽ có vị hơi ngọt xen lẫn đắng dịu nhẹ.
Cách ủ cà phê thơm ngon sau khi rang
Sau khi rang xay xong, các bạn cần phải tiếp tục ủ cà phê để đảm bảo cho chất lượng của chúng luôn ổn định. Theo đó, cà phê sẽ được ủ trong chum hoặc bồn ủ, dùng dần trong khoảng từ 10 - 30 ngày. Tuy cách ủ khá đơn giản nhưng sẽ giúp cho cà phê không bị tiếp xúc quá lâu với nhiệt độ, không khí, ánh sáng của môi trường và từ đó chất lượng của chúng sẽ không bị ảnh hưởng.
Hướng dẫn cách ủ cà phê trong quá trình pha chế
Ngoài ra để có được một ly cà phê thơm ngon đúng vị thì trong quá trình pha chế, bột cà phê trong phin cũng cần được ủ theo cách sau:
- Trước tiên, cho lượng bột cà phê vừa đủ vào phin.
- Tiếp theo, đổ nước sôi khoảng 90 - 95 độ vào phin sao cho đủ thấm ướt bột cà phê.
- Ủ bột cà phê trong khoảng 3 - 5 phút với phin nhỏ và 10 phút với phin lớn.
- Cuối cùng, bạn chỉ cần chế thêm nước (bằng khoảng 2/3 phin) để tạo ra ly cafe thơm ngon, hấp dẫn.
Trên đây là cách ủ cafe thơm ngon mà đội ngũ biên tập viên 24h Quảng Cáo muốn chia sẻ với bạn đọc. Hi vọng sau khi tham khảo bài viết, các bạn đã có thêm nhiều kinh nghiệm trong việc tạo ra một ly cà phê thơm ngon, tuyệt hảo để thưởng thức mỗi ngày.
